Италияда, күн нуру тийген жана тарыхка бай жерде, жүзүм өстүрүү жөн гана айыл чарба өнөрү эмес, "терруар" менен терең диалог болуп саналат. Азыркы учурда, климаттын өзгөрүшүнөн улам келип чыккан сезондук ритмдин бузулушу, тез-тез болуп туруучу экстремалдык аба ырайы жана суу ресурстарынын басымы миңдеген жылдар бою муундан муунга өтүп келе жаткан бул табигый тең салмактуулукту тымызын бузуп жатат. HONDE компаниясынын жогорку сапаттагы жүзүмзарлар үчүн кылдаттык менен иштелип чыккан, "убакыт" жана "жайгашкан жер" жөнүндө курч түшүнүгү менен жасалган жогорку тактыктагы микроклимат мониторинг системасы италиялык шарап заводдору үчүн салтты сактоо менен мыктылыкка умтулуудагы заманбап ишенимдүү адамга айланды. Ал илимий жактан ар бир жердин уникалдуу климаттык кодун туруктуу сапатка жана терең даамдарга жетүү үчүн негизги ташка айландырат.
I. Байыркы терруар заманбап климаттын өзгөрүшү менен кездешкенде
Италиялык жүзүм өстүрүүнүн мыктылыгы анын дайыма өзгөрүп туруучу микроклиматына жана ар түрдүүлүк мүнөздөмөлөрүнө терең тамырлаган. Пьемонттун тумандуу дөңсөөлөрүнөн тартып Тоскананын күнөстүү өрөөндөрүнө чейин, Сицилиянын ысык жанар тоо топурагынан тартып Венетонун салкын түздүктөрүнө чейин, ар бир "терруардын" жаны метеорологиялык факторлордун уникалдуу симфониясы болуп саналат. Бүгүнкү күндө кыйынчылыктар барган сайын күч алууда:
Жаан-чачындын ритминин өзгөрүшү: жазындагы көп жаан-чачын жана жайындагы узакка созулган кургакчылык бири-бири менен айкалышып, оорулардын коркунучун жана сугат иштерин башкаруунун татаалдыгын күчөтөт.
Аба ырайынын кескин өзгөрүшү: кеч үшүк, мөндүр жана ысык толкундар тез-тез жана күчөп, жүзүм сабактарынын маанилүү өсүү мезгилинде алардын коопсуздугуна коркунуч келтирип жатат.
Бышып жетилүү убактысын кылдат көзөмөлдөө: Вегетация мезгилинде температуранын адаттан тыш өзгөрүшү канттын, кычкылдуулуктун жана фенолдук заттардын координацияланган бышып жетилүү ритмин бузуп, түшүм жыйноонун эң жакшы убактысын аныктоону өзгөчө кыйындатат.
II. HONDEнин жолу: Эксклюзивдүү жүзүмзарлардын "климаттык портретинин" эскизин түзүү
HONDE системасы салттуу метеостанциялардын алкагынан ашып түштү. Бул жүзүмзардын негизги чекиттеринде, мисалы, эңкейиштин чокусунда, эңкейиштин ортосунда жана өрөөндүн түбүндө токулган бөлүштүрүлгөн микроклимат кабылдоо тармагы. Ар бир түйүн үзгүлтүксүз жана так кармалып турат:
Абанын температурасы жана нымдуулугу: Үшүккө алып келиши мүмкүн болгон инверсиялык катмарды, ошондой эле боз көктүн жана мамык көктүн пайда болушун шарттаган негизги параметрди – жалбырактын бетиндеги нымдуулуктун узактыгын көзөмөлдөңүз.
Шамалдын ылдамдыгы жана багыты: Муздак аба агымынын жолдорунун жана кургак шамалдын таасирин баалоо жана өсүмдүктөрдү коргоо боюнча так көрсөтмөлөрдү берүү.
Топурактын нымдуулугу жана температурасы: Тамыр катмарындагы суунун стрессинин абалын түздөн-түз сезүү так сугарууну ишке ашыруу үчүн негизги негиз болуп саналат.
Күн радиациясы: жарык энергиясынын топтолушу жүзүмдүн даам профилин кандайча калыптандыраарын илимий жактан баалоо үчүн фотосинтетикалык активдүү радиацияны өлчөө.
Жаан-чачын жана жалбырактын бетинин нымдуулугу: Натыйжалуу жаан-чачынды так өлчөп, жалбырактын бетинин чыныгы нымдуу абалын кылдаттык менен симуляциялаңыз.
III. Негизги баалуулуктар: Тажрыйбага негизделген мурастоодон баштап, агрономиянын маалыматтарга негизделген деңгээлине чейин
1. Кырсык жөнүндө эскертүү жана акылдуу коргонуу
Кеч үшүккө так жооп кайтаруу: Система парктын ичиндеги ар кандай бийиктиктеги температуранын айырмачылыктарын реалдуу убакыт режиминде сезет. Жерге жакын температура нөлгө жакындап калганы аныкталып, атмосфера тынч жана туруктуу болгондон кийин, шарап заводунун жетекчилигине дароо эскертүү жөнөтүлөт, бул аларга баалуу гүл бүчүрлөрүн коргоо үчүн желдеткичтерди тез иштетүүгө, түтүн чыгаруучу системаны күйгүзүүгө же чачыраткычтарды иштетүүгө мүмкүндүк берет. Пьемонттун Бароло аймагында бул стратегия бир нече абройлуу сарайларга жазгы үшүктөн улам өндүрүштүн кыскарышынын потенциалдуу тобокелдигин болжол менен 70% га азайтууга жардам берди.
Мөндүр коркунучу жөнүндө эрте эскертүү: Аймактык метеорологиялык радар менен биргеликте, байкоо пункттарындагы аба басымынын жана температуранын кескин өзгөрүшү мөндүр жөнүндө өтө кыска мөөнөттүү эскертүү сигналдары катары кызмат кылып, мөндүрдөн коргоочу торлорду өз убагында иштетүү үчүн маанилүү убакытты алат.
2. Так сугаруу жана суу ресурстарын көркөм башкаруу
Стресске негизделген акылдуу жөнгө салуу: Топурактын суу потенциалын тынымсыз көзөмөлдөө менен, система жүзүм түсүнүн өзгөрүшү сыяктуу негизги этаптарда "суу стрессин" башкарууну илимий жактан ишке ашыра алат. Так убакыт аралыгында сууну орточо көзөмөлдөө мөмө кабыгындагы антоцианиндер менен танниндердин байышына натыйжалуу өбөлгө түзөрү, ошону менен шараптын түсүн тереңдетип, анын түзүлүшүн жана картаюу мүмкүнчүлүгүн жогорулатары далилденген. Салттуу ыкмалар менен салыштырганда, ал сууну 30-40% га үнөмдөй алат жана ошол эле учурда мөмөнүн ички сапатын бир топ жакшырта алат.
Зоналар боюнча дифференциацияланган кам көрүү: Бир эле жүзүмзардын ичинде, капталдарда жана капталдарда суунун бууланышына болгон муктаждык бир топ айырмаланат. Бөлүштүрүлгөн мониторинг маалыматтары ар кандай сугат рецепт карталарын түзүүнү колдойт, бул суу ресурстарын так жана жекелештирилген бөлүштүрүүгө жетишет.
3. Ооруларды алдын ала айтуу жана жашыл өсүмдүктөрдү коргоонун жаңы парадигмасы
Моделге негизделген пестициддерди так колдонуу: Система негизги ооруларды (мисалы, мамык көк жана порошок көк сыяктуу) пайда кылган негизги метеорологиялык шарттарды – температураны, нымдуулукту жана жалбырактын нымдуулугунун узактыгын тынымсыз эсептеп турат. Айлана-чөйрөнүн параметрлери оорулардын таралышынын "тобокелдик босогосуна" жакындаганда, система эрте эскертүү берип, шарап заводуна алдын алуу жана көзөмөлдөө үчүн эң натыйжалуу жана зарыл болгон убакта минималдуу доза менен так кийлигишүүнү жүргүзүүгө багыттайт. Бул кадам химиялык заттарды колдонууну бир кыйла азайтты (айрым шарап заводдору 25-50%га азайганын билдиришти) жана органикалык жана биодинамикалык дыйканчылык ыкмаларын колдонууда күчтүү жардамчы болуп саналат.
4. Эң мыкты түшүмдү аныктоонун "Алтын эрежеси"
Түшүм жыйноо - бул жылдын аймагын кыскартуучу акыркы чечим. HONDE системасы бүтүндөй бышып жетилүү мезгилинде толук климаттык архивди (топтолгон температура, суткалык температуранын айырмасы, жаан-чачын тарыхы) камсыз кылат. Шарап жасоочулар бул маалыматтарды жемиштердин үзгүлтүксүз физикалык жана химиялык анализдери (канттын курамы, кычкылдуулугу, рН мааниси, полифенолдун бышып жетилүү) менен бириктирип, ар кандай даам берүүчү заттар гармонияда эң жогорку чегине жеткен учурду илимий жактан аныктай алышат, ошону менен эң сонун түшүм жыйноо күнүн тандап, ар бир жүзүм идеалдуу табигый тең салмактуулукка жана даам потенциалына ээ болушун камсыздай алышат.
IV. Маалыматтарды интеграциялоо жана баалуулуктарды кеңейтүү: Айылдан шарап жертөлөсүнө чейинки акылдуу көпүрө
HONDE Smart платформасы маалыматтарды гана сунуштабастан, терең талдоо жана түшүнүктөрдү түзүүгө да арналган.
Digital Vintage Epic: Ар бир винтаж үчүн толук микроклимат маалымат базасын түзүү жана аны шараптын акыркы даам татуу рекорду менен айкалыштыруу шарап жасоочуларга климаттын уникалдуу винтаж стилин кандайча калыптандырарын терең түшүнүүгө жардам берет.
Жер тилкесинин потенциалын терең изилдөө: Узак мөөнөттүү топтолгон маалыматтар жүзүмзардын ичиндеги ар кандай жер тилкелеринин ортосундагы анча маанилүү эмес климаттык айырмачылыктарды ачып, келечекте жүзүм сабагын жаңыртуу, сорт тандоо жана ал тургай ар бир жер тилкесинин өзгөчөлүгүн баса белгилеген "бир жүзүмзар" сортундагы мыкты шараптарды өндүрүү үчүн бекем илимий негиз түзө алат.
Туруктуу сертификацияны колдогон негизги таш: Так жазылган айыл чарба иштери жана экологиялык траекториялар шарап заводдору үчүн органикалык, туруктуу өнүгүү же көмүртек нейтралитети сыяктуу кадыр-барктуу сертификаттарга кайрылуу жана аларды алуу үчүн бекем жана ишенимдүү маалымат базасын түздү.
V. Практикалык текшерүү
Италиядагы шарап фермасында HONDE системасы ар кайсы багыттарды караган бир нече жүзүмзарларда орнотулган. Маалыматтарды талдоо таң калыштуу деталдарды ачып берет:
Түштүк-батышты караган тилкеде түштөн кийинки чыныгы эң жогорку температура салттуу эсептөөдөн 3°C жогору болгон жана топурактын суу кармоо жөндөмдүүлүгү салыштырмалуу алсыз болгон.
Түндүктү караган дагы бир участокто салкын аба ырайы узакка созулуп, абанын нымдуулугу жогору болот.
Ушул түшүнүктөрдүн негизинде шарап заводу түштүк-батыш участогуна тамчылатып сугаруунун так компенсациясын киргизип, орточо көлөкө камсыз кылуу үчүн чатырды башкарууну жакшыртты. Түндүктү көздөй кеткен участоктор үчүн желдетүүнү күчөтүүгө жана ооруларды көзөмөлдөөгө басым жасалат. Натыйжада, эки участоктогу жүзүмдөрдүн бышып жетилиши болуп көрбөгөндөй гармония жана тең салмактуулук деңгээлине жетти. Башкы шарап жасоочу үшкүрдү: "Мурда биз бул жерлерди кароо үчүн муундан муунга өтүп келген интуицияга жана тажрыйбага таянчубуз". Бүгүнкү күндө HONDE системасы маалыматтар менен биздин кабылдообузду текшерип, жогорулатат, ал тургай ошол жашыруун сырларды ачып берет. Ал бизге ар бир дюйм жердин "жүрөк үнүн" так жеткире алган шарапты өндүрүүгө жардам берди, анын катмарларынын татаалдыгы жана даамынын тазалыгы жаңы чөйрөгө жетти.
Жыйынтык
Италияда түбөлүктүү мыкты шараптарды кайнатуунун сыры жаратылыш менен терең урматтоого жана диалогго негизделген. HONDE микроклимат мониторинг системасы так жана жөнөкөй мамиле менен байыркы жүзүмзарларга интеграцияланып, асмандын деми, жердин соккусу жана жүзүм сабактарынын "шыбырашы" маалыматтардын так поэзия саптарына айландырылат. Бул агрономдордун кылымдар бою келе жаткан акылмандыгын жана курч интуициясын алмаштырбайт, тескерисинче, аларга "эң майда-чүйдө нерселерди көрө алган акылдуу көздөр" жана "убакыттын өзгөрүшүн алдын ала айта алган көрөгөчтүк" берет. Климаттын өзгөрүшү жөнүндөгү доордун баянынын контекстинде ал италиялык шарап заводдоруна салттарды илим менен коргоо жана искусствону маалыматтар менен өркүндөтүү үчүн өзгөчө куралдарды сунуштайт. Альп тоолорунун этектеринен Жер Ортолук деңизинин жээгине чейин HONDE италиялык шарап өнөр жайын терруардын жанына карманып, туруктуураак, туруктуу жана кызыктуу келечекке карай түртүп жатат.
Метеорологиялык станция жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн Honde Technology Co., LTD компаниясына кайрылыңыз.
WhatsApp: +86-15210548582
Email: info@hondetech.com
Компаниянын веб-сайты:www.hondetechco.com
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 23-декабры